El cocinero científico. (Registro nro. 2853)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01888nam a2200217 a 4500 |
| 008 - CAMPO DE CONTROL (LIBRO) | |
| fixed length control field | 180306t2004 ag ||||g |||| 00| 1 spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9871105711 |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA | |
| Código de idioma del texto/pista de sonido o título separado | spa |
| 092 ## - SIGNATURA TOPOGRAFICA DEWEY LOCAL | |
| número de clasificación | 507.2 |
| libristica | 30 |
| sección | GOL |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Golombek, Diego |
| 9 (RLIN) | 4013 |
| 245 3# - TITULO PROPIAMENTE DICHO | |
| Título | El cocinero científico. |
| Subtítulo y Título paralelo | Cuando la ciencia se mete en la cocina. Apuntes de alquimia culinaria / |
| Mención de responsabilidad y remanente de la transcripción de la portada | Diego Golombek |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2a ed. |
| 260 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| Lugar de publicación, distribución, etc | Buenos Aires: |
| Nombre de la editorial, distribuidor, etc | Siglo Veintiuno; |
| Fecha de publicación | 2004. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Extension | 128 p. |
| Dimensiones | 19x14 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Golombek, D. y Schwarzbaum, P. (2004). El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina. Apuntes de alquimia culinaria. (2a ed.). Buenos Aires : Siglo XXI. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido formateada | Hace no mucho tiempo los científicos fueron mandados a lavar platos. Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Por otro lado, la cocina misma es un are y una ciencia, y conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran así su respuesta "científica": ¿cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿y las claras a nieve? ¿cuáles son los secretos del almacenamiento de alimentos? ¿Por qué no agregarle un poco de ciencia a la cocina? No por eso dejará de ser divertida, sino todo lo contrario. Además, y por el mismo precio, uno podrá sorprender a los amigos al explicarles qué es en realidad la gelatina, o cómo lograr el mejor punto de merengue. Al fin y al cabo, jugar al científico no es demasiado diferente a jugar al cocinero. En este libro, los biólogos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum cuentan algunos de los secretos con que los cocineros científicos pueden divertirse y deleitar a sus invitados. |
| 590 ## - NOTAS LOCALES (RLIN) | |
| Nota local | Donacion Prof. Susana Sánchez, febrero 2019 |
| 655 ## - MATERIA - GENERO/FORMA | |
| Género/Forma | Literatura |
| -- | 2917 |
| 700 1# - ENTRADAS SECUNDARIAS - NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Schwarzbaum, Pablo |
| 9 (RLIN) | 4014 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Item type | Libros |
| Estado de retiro | Existencia | Fuente de clasificación | Estado general | No para prestamo | Ubicación permanente | ubicación actual | Sala de ubicación | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Total Checkouts | Número de clasificación | Código de barras | Date last seen | Número de ejemplar | Price effective from | Koha tipo de elemento (item) | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Medicina | Biblioteca Medicina | Circulación | 11/02/2019 | Donación Prof. Susana Sánchez, Febrero 2019 | 507.2 30 GOL | 4376 | 11/02/2019 | Ej. 1 | 11/02/2019 | Libros | Donación Prof. Susana Sánchez, Febrero 2019 |
