T.1 Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición Gil Hernández, Ángel creator Dir. Sánchez de Medina Contreras, Fermin Coord. text sp Madrid Editorial Médica Panamericana 2010 2a ed. monographic spa

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964 p. il. 28 cm. specialized Ángel Gil Hernández Gil Hernández, A. (Dir.) y Sánchez de Medina Contreras, F. (Coord.). (2010). Tratado de Nutrición. T.1 Bases fisiológicas y bioquímicas de la Nutrición. (2a ed.). Madrid : Editorial Médica Panamericana. Evolución de la nutrición Funciones y metabolismo de los nutrientes Comunicación intercelular Señalización celular Síntesis, degradación y recambio de las proteinas Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas Fisiología de la digestión Metabolismo de los hidratos de carbono Fibra dietética Metabolismo de las lipoproteinas Metabolismo lipídico tisular Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y sus derivados activos Metabolismo de los aminoácidos Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional Metabolismo de los nucleótidos Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo ayuno y realimentación Regulación del balance energético y de la composición corporal Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante Vitamina C, vitamina E y coenzima Q Vitaminas con función de coenzimas Acido fólico y vitamina B Vitamina A Vitamina D Metabolismo hidromineral Regulación del equilibrio ácido-base Calcio, fósforo, magnesio y flúor. Metabolismo óseo y su regulación Hierro Cobre y cinc Oligoelementos minoritarios Metabolismo del alcohol y de toros componentes de los alimentos Nutrigenómica Proliferación y muerte celular Bases biológicas del envejecimiento Sistema inmunitario y mecanismos de inmunidad innata y adaptación Nutrición e inmunidad 9788498352382 110629