01951nam a2200457 a 4500008004100000020001800041041000800059100003500067245011100102250001100213260005300224300002400277500020300301653003200504653002300536653002400559653002600583653003500609653004700644653003300691653001700724653004700741653002100788653002600809653002500835653004600860653003300906653006000939653002600999653002601025653003001051653002901081653008901110653003901199653006201238653006301300653002601363653002901389653003301418700004201451110629s2010    sp il. f |||| 001 0 spa d  a9788498352399  aspa1 aGil Hernández, ÁngeleDir.  aTratado de Nutrición.bT.2 Composición y calidad nutritiva de los alimentos /cÁngel Gil Hernández  a2a ed.  aMadrid:bEditorial Médica Panamericana;c2010.  a786 p.bil.c28 cm.  aGil Hernández, A. (Dir.) y Ruiz López, M. D. (Coord.). (2010). Tratado de Nutrición. T.2 Composición y calidad nutritiva de los alimentos. (2a ed.). Madrid : Editorial Médica Panamericana.  aLeche y derivados lácteos  aCarnes y derivados  aPescados y mariscos  aHuevos y ovoproductos  aCereales y productos derivados  aLegumbres, verduras y productos horticolas  aFrutas y productos derivados  aFrutos secos  aAzúcares, miel y productos de confiteria  aGrasas y aceites  aBebidas alcohólicas  aBebidas refrescantes  aCafé, té, cacao y productos derivados  aNuevas fuentes de nutrientes  aCompuestos biactivos de los alimentos de origen vegetal  aAditivos alimentarios  aAlimentos funcionales  aComplementos alimenticios  aAlimentos transgénicos  aInfluencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos   aCalidad nutritiva de los alimentos  aMétodos para la evaluación de la ingesta de alimentos  aTablas de composición de alimentos y bases nutricionales  aSeguridad alimentaria  aHigiene de los alimentos  aToxología de los alimentos1 aRuiz López, María DoloreseCoord.