@book{2853,
	author = {Golombek, Diego and Schwarzbaum, Pablo},
	title = {El cocinero científico.},
	publisher = {Siglo Veintiuno;},
	year = {2004.},
	address = {Buenos Aires:},
	edition = {2a ed.},
	note = {Golombek, D. y Schwarzbaum, P. (2004). El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina. Apuntes de alquimia culinaria. (2a ed.). Buenos Aires : Siglo XXI.}
}