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Tratado de Nutrición. T.2 Composición y calidad nutritiva de los alimentos / Ángel Gil Hernández
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Editorial Médica Panamericana; 2010.Edición: 2a edDescripción: 786 p. il. 28 cmISBN: - 9788498352399
- Leche y derivados lácteos
- Carnes y derivados
- Pescados y mariscos
- Huevos y ovoproductos
- Cereales y productos derivados
- Legumbres, verduras y productos horticolas
- Frutas y productos derivados
- Frutos secos
- Azúcares, miel y productos de confiteria
- Grasas y aceites
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas refrescantes
- Café, té, cacao y productos derivados
- Nuevas fuentes de nutrientes
- Compuestos biactivos de los alimentos de origen vegetal
- Aditivos alimentarios
- Alimentos funcionales
- Complementos alimenticios
- Alimentos transgénicos
- Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos
- Calidad nutritiva de los alimentos
- Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos
- Tablas de composición de alimentos y bases nutricionales
- Seguridad alimentaria
- Higiene de los alimentos
- Toxología de los alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Reference
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Biblioteca Medicina Referencia | Reference | 612.3 29 GIL (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | LIBRO DE CONSULTA | 2520 | |
Libros
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Biblioteca Medicina Circulación | 612.3 29 GIL (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | 2524 |
Gil Hernández, A. (Dir.) y Ruiz López, M. D. (Coord.). (2010). Tratado de Nutrición. T.2 Composición y calidad nutritiva de los alimentos. (2a ed.). Madrid : Editorial Médica Panamericana.
Proyecto PROMED Junio 2012
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